これぞ、ザ・日本の和朝食。「無添加商店 尾粂 三重VISON店」で食べた朝食が最高

三重県に2021年にオープンした商業施設「VISON（ヴィソン）」。日本の食・文化・アートを発信する施設で、ここには飲食店やアトリエ、ホテルなどが軒を連ねています。

お伊勢参りをした日、HOTEL VISON（ホテル ヴィソン）に泊まることに。翌朝は和食が食べたかったので、もともと予約に入っていたパンのプランを変更し、「無添加商店 尾粂 三重VISON店」でいただくことにしました。

歴史ある「無添加商店 尾粂」の三重VISON店

尾粂（おくめ）は、明治四年（1871年）に創業した、築地市場で最も業歴の長い水産企業の一社。現在は東京中央卸売市場で、水産加工品を中心に扱っているといいます。

そんな「尾粂」が東海に初出店したのが、「無添加商店 尾粂 三重VISON店」です。

そもそもはパンの朝食プランになっていたのですが、魚を中心とした和食が食べられるとのことで、こちらのお店に変更。時間指定制のようで、フロントで朝食プランを変更した際、空いている時間帯から早い時間を選んで訪問しました。

オーダーメイドのだしが作れるって面白い

朝食は注文を店員さんに伝え、料理の用意ができたらカウンターから自分の席に持っていく方式。メインの魚は、鮭の塩焼きと鯵の開きの2種類から選ぶことができました。オーダーしてから朝食ができるまで、せっかくなので店内を回ってみてみることに。

店内には、全国から目利き厳選した無添加食品がずらりと並んでいます。

魚の加工食品も多く取り扱っており、気になるものが多くてつい目移りしてしまいました。家から近かったら、たくさん買って帰りたかった…。

そしてユニークなのが、世界初となる「オーダーメイドだしパック（特許出願済み）」。24種類の好きな素材を自由に選び、その場で配合→粉砕→充填→名前付きのラベルを添付して、「世界に一つだけの○○家のだしパック」を作ることができるんです。

お土産として、だしづくりに挑戦してみるのも良さそう。今回は時間がなかったため、次回はぜひ作ってみたいと思います。

尾粂謹製の朝定食が最高すぎた

「無添加商店 尾粂 三重VISON店」で提供されている朝食は、こちらの通り。メインの魚にご飯、お味噌汁、出汁のふりかけや浅漬けといった、ザ・和朝食といったメニューが揃っています。

焼きたての魚は外は香ばしく、身はふわふわで絶品。あったかい味噌汁も、冷えた体にじんわりと染み渡りました。

ごはんには、焼きのりを合わせたりふりかけを乗せたり、鰹節をふわりとかけてみたり…何通りもの楽しみ方ができますよ。HOTEL VISONにお泊まりの際は、ぜひこちらの「無添加商店 尾粂 三重VISON店」で朝食を食べてみませんか？